Το συμβόλαιο του Γιάννη Γιαννιώτα ολοκληρώθηκε μετά από τρία χρόνια στον Λεβαδειακό και είναι γεγονός ότι αποτελεί ένα από τα ονόματα που ακούγονται από την ελληνική αγορά για τον Άρη της επόμενης αγωνιστικής περιόδου.
Ο Γιαννιώτας αποτελεί «παιδί» των ακαδημιών του Άρη, έχοντας κατακτήσει πρωτάθλημα με την ομάδα Κ19 του συλλόγου, ενώ φόρεσε και τη φανέλα της πρώτης ομάδας, πριν πάρει μεταγραφή στη Φορτούνα Ντίσελντορφ.
Έκανε το ντεμπούτο του με τον Άρη τον Νοέμβριο του 2011, σε αγώνα απέναντι στον Ολυμπιακό. Μέχρι το καλοκαίρι του 2013, μέτρησε 48 συμμετοχές και εννέα γκολ με τους κιτρινόμαυρους.
Είναι γνωστοί οι δεσμοί του με τον Άρη, ενώ τον περασμένο Νοέμβριο πριν από τη σέντρα του αγώνα Άρης – Λεβαδειακός στο «Κλεάνθης Βικελίδης» ο τιμ μάνατζερ των κιτρινόμαυρων, Γιώργος Γκουγκουλιάς, τίμησε τον Γιαννιώτα με μία φανέλα της ομάδας.
Με το συμβόλαιό του στον Λεβαδειακό να ολοκληρώνεται μετά από τρία χρόνια, το ενδεχόμενο επιστροφής του στον Άρη, 12 χρόνια μετά, επανέρχεται στο προσκήνιο.
Να σημειωθεί ότι και ο Λεβαδειακός θέλει να ανανεώσει με τον 32χρονο επιθετικό, όμως το δέλεαρ του Άρη σίγουρα δείχνει πιο ισχυρό.
